胰蛋白胨是一種蛋白胨,是以新鮮牛肉和牛骨經(jīng)胰酶消化,濃縮干燥而成的淺黃色粉末。具有色淺、易溶、透明、無沉淀等良好的物理性狀。含有豐富的氮源、氨基酸等,可配制各種微生物培養(yǎng)基,用于細菌的培養(yǎng)、分離、增殖、鑒定,以及無菌試驗培養(yǎng)基、厭氧菌培養(yǎng)基等細菌生化特性試驗用培養(yǎng)基的配置。胰蛋白胨還廣泛應(yīng)用于高品質(zhì)的抗生素、維生素、醫(yī)藥工業(yè),氨基酸、有機酸、酶制劑、黃原膠等發(fā)酵工業(yè),生化制品及微生物學(xué)科研等領(lǐng)域中。臨床用于抗炎消腫,工業(yè)上用于皮革制造,生絲處理,食品加工。在市場上,蛋白胨也屬于貨緊價昂的品種之一。
蛋白胨(peptone) (狹義)是采用新鮮牛骨及牛肉混合提取,經(jīng)過消化、過濾、濃縮、噴霧干燥而得到的一種淺黃色至類白色的干燥粉末。易溶于水,水溶液呈淡黃色。其不僅含有豐富的氨基酸,特別是含硫氨基酸較多,而且含有更多的細菌生長需要的維生素和其它生長因子。是生物制藥發(fā)酵及各種培養(yǎng)基制備的基礎(chǔ)原材料。在當中它起的主要作用是提供氮源。一般的用量為0.5%~5%能為微生物提供C源、N源、生長因子等營養(yǎng)物質(zhì)。
下面我們來對比下這兩者。
1、來源:兩者都來源于酪蛋白(干酪素)。
2、獲取的方式:胰蛋白胨是酪蛋白經(jīng)胰蛋白酶消化后,濃縮干燥而成的淺黃色粉末。 酪蛋白胨是酪蛋白經(jīng)過不同的消化處理(不一定是胰蛋白酶消化,也可以是酸水解酪蛋白),而獲得的蛋白胨。
胰蛋白胨強調(diào)了該蛋白胨是用什么樣的方式得到的;酪蛋白胨強調(diào)了該蛋白胨的原料是酪蛋白至于用的什么方式要看具體廠家的產(chǎn)品說明來判定。
3、用途:胰蛋白胨常用于配制各種微生物培養(yǎng)基,廣泛用于細菌的培養(yǎng)、分離增殖、鑒定,以及無菌試驗培養(yǎng)基、厭氧菌培養(yǎng)基等細菌生化特性試驗用培養(yǎng)基的配制;酪蛋白胨如果是經(jīng)過胰蛋白酶水解而成的,則和胰蛋白胨的用途相似,經(jīng)酸水解的酪蛋白胨,較適合做白喉菌、百日咳菌、鏈球菌的毒素和鏈霉素菌的生長和藥敏試驗的材料。